EMPRENDEDOR es un vino sometido al riguroso control que ejerce el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja, que además, atiende un proceso de elaboración altamente selectivo.

Aunque pequeña en extensión, la región natural de Rioja posee diferentes suelos y zonas climáticas. Este aspecto favorece el desarrollo de la vid, ya que le proporciona distintas características que imprimen la peculiaridad de nuestros vinos.

De las siete variedades de uva autorizadas en Rioja, EMPRENDEDOR utiliza Tempranillo, considerada como autóctona en esta región. Produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando evejece.

Las uvas proceden de viñedos que se encuentran en el corazón de la D.O.C. Rioja; son terrenos arcillo-calcáreos con influencia climática atlántica que aportan a los vinos graduación y acidez total media, buen color, ricos en extracto de glicerina y excelentes para su envejecimiento en barrica.

En el momento de la vendimia, las uvas son transportadas cuidadosamente en pequeños contenedores a la bodega con el objeto de que la uva no resulte dañada por efecto de su propio peso.

Las uvas pasan sobre una "mesa de selección" donde sólo se escojen aquellas que alcanzan el nivel de calidad deseado. Después se despalillan los racimos, separando los granos del raspón (la parte leñosa del racimo genera olores y sabores herbáceos que aumentan la acidez y resultan desagradables).

Posteriormente las uvas resultantes son prensadas y trasladadas a los depósitos, donde se llevará a cabo la fermentación con total control de temperatura. La fermentación es la transformación del azúcar en alcohol por acción de las levaduras. Al mismo tiempo toda la riqueza de aromas, sabores y colores del hollejo se disuelven en el mosto.

El envejecimiento de los vinos en Rioja se lleva a cabo en barricas de roble americano y francés (225 litros de capacidad) durante cierto tiempo, lo que dará lugar a las diferentes categorías de vinos: Crianza, Reserva y Gran Reserva. En este periodo, la madera aporta al vino sus valores aromáticos, a la vez que presta los propios taninos que se funden con los del vino.

La barrica de roble acelera la decantación, provocando la limpieza del vino y sobre todo, regula la oxigenación del vino a través de los poros de la madera. Esta oxigenación cataliza todos los cambios fisioquímicos que se producen en el vino: en definitiva, la maduración.

Durante el tiempo de crianza, periódicamente se realiza la trasiega, proceso en el que se vacian las barricas para separar el vino limpio de los depósitos del fondo, obsequiando al vino con cierto grado de aireación y permitiendo la limpieza y desinfección de la barrica para ser utilizada nuevamente.

El vino es un ser vivo que comparte diferentes experiencias con cada una de las barricas, por ello, las mejores bodegas realizan su "Coupage de Barricas"; una selección que persigue ensamblar características dispares con el objeto de hallar un perfecto equilibrio de sensaciones.

EMPRENDEDOR se embotella en 2002 para reposar en condiciones óptimas de bodega hasta 2004 e iniciar entonces su comercialización. Por sus peculiares características de elaboración, se trata de un vino que evolucionará adecuadamente en los próximos 5/7 años.

Ahora estamos embotellando la cosecha procedente de 2001, que junto a las de 1994 y 1995 han sido calificadas como añadas EXCELENTES por el Consejo Regulador de la Denominación Rioja.

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